PASSATO DI LENTICCHIE

Ma voi lo sapete che problema hanno i bambini con il cibo intero? Anche quando hanno già dentature capaci di macinar sassi, intendo. Perché lo stesso identico cibo a tocchetti non si può nemmeno posare sul tavolo e invece se lo frulli diventa appetibile e addirittura gradito? Son strani ‘sti bambini. Mentre cerco di trovare una ragione, però, se serve frullare, io frullo, soprattutto i legumi, che fanno benissimo a tutti, figuriamoci ai bimbi.

Ingredienti per 2 persone:

120 g di lenticchie

150 g di pomodorini

70 g di cipolla

5 o 6 foglie di basilico

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

60 g di pane raffermo

Preparazione:

• Se avete tempo, mettete a mollo le lenticchie per un’oretta, non è indispensabile, basterà cuocerle 10 minuti in più, se saltate questo passaggio.
• Tagliate a pezzetti la cipolla e soffriggetela brevemente con un cucchiaio di olio extravergine in una pentola capiente, poi aggiungete anche i pomodorini tagliati a metà e il basilico spezzettato.
• Sciacquate e scolate le lenticchie, versatele nella pentola con il soffritto e fatele insaporire per qualche minuto, mescolando spesso.

• Mettete nella pentola acqua, possibilmente calda, fino a coprire le lenticchie di due dita.
• Fate cuocere a fuoco lento per mezz’ora, salando solo a fine cottura.
• Preparate i crostini, tagliando a dadini di circa un centimetro di lato il pane raffermo e tostandoli in una padella appena unta d’olio.
• Frullate le lenticchie fino a ottenere una bella crema vellutata e servitela guarnendo con i crostini e, se volete, un altro filo d’olio extravergine.

Però, alla fine, forse i piccoli tiranni tutti i torti non ce li hanno, è così buono il passato di lenticchie!

Come sempre sarei lieta di leggere i vostri commenti, le vostre opinioni, i dubbi, le critiche, le domande, i suggerimenti e tutto quello che vi va di condividere.

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